土壤有机质——泛指土壤中以各种形态存在的一切有机物质的总称。土壤有机质对土壤肥力和植物生长起到良好的作用，在农业上常把保持土壤有机质平衡和逐步提高有机质含量作为土壤培肥的中心环节。我国土壤除了某些草甸土、东北黑土和某些自然土壤外，有机质含量一般占土壤固相重量的5%以下，由南至北由西至东呈递增趋势，水田高于旱田，山东省有机质含量较低，平均在1%左右，土壤培肥任务艰巨。
一、土壤有机质的来源
1、来源于死亡的动植物、微生物残体。
2、施入的农家肥。
3、工业及城市垃圾废水废渣。
自然土壤有机质的主要来源是死亡的动、植物，微生物残体及植物的枯枝叶，但基本来源是它上面生长的绿色植物。
耕地土壤有机质的来源可概括为两个方面：
（1）栽培作物的残留物
（2）施用的有机肥。其中后者起主导作用。
土壤有机质含量高低是评价土壤肥力高低的一个重要指标，它对于创造良好的土壤结构、调节土壤养分、水分、空气和热量具有重要意义。
二、 土壤有机质的作用：
1、可为植物生长提供养分?
2、可以促进微生物的活动
3、可改善土壤的物理性状
4、可调节土壤的化学性质
5、可提高土壤保水保肥能力
6、土壤有机质有利于加速土壤矿物的风化
7、提高土壤有机质有利于土壤增温
8、有助于消除土壤中的农药残毒和重金属污染
三、提高土壤有机质的途径
（1）增施有机肥
我国历来有施用有机肥的习惯，而且肥源广阔。厩肥、堆肥、沤肥等有机肥对提高土壤的肥力作用极大，吨良田有机质含量不少于1.1%。
（2）秸秆还田
主要方式有：与厩肥混合堆腐沤制后还田；秸秆粉碎就地还田；高留茬收割，高度20-30cm；将秸秆作饲料，过腹还田；粮肥轮作，做到用地养地相结合。
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