兰炭烘干机的热传递也是依靠高温的气体和物料进行热交换，进而使物料受高温而水分进行蒸发。气体中是依靠流体定义的质点广义的位移，把热气体中的热量由高温传递向低温的过程，这种传递方式为对流传热。兰炭烘干机中气体的对流换热则是指高温气体和兰炭烘干机滚筒壁面发生直接接触的时时候相互之间的进行的换热过程。整个的换热过程包括两方面：一是，烘干机高温流体在移动时所形成的对流，二是，烘干机内高温气体分子间发生的导热作用。从以上两点可以看出气体的对流换热是分子导热和气体对流共同作用的结果。
兰炭烘干机的高温气体在流体力学中，流体紧靠烘干机滚筒壁面会有一层用作气体作层流运动的边界层，大家都将其称为层流底层，该层中的流体质点运动形式只是平行于滚筒壁面的流动，因为该层中没有产生横向的位移，所以在热量通过层流底层时，只有以传导的形式来进行烘干机高温气体的热量传递。兰炭烘干机内层流底层中具体的传递过程为：滚筒高温壁面的热量先是以传导的方式通过层流底层，接下来就传入层流层外被称为紊流主流区的地方，而热量在紊流主流区内才可以以对流的方式进行传递，整个过程是按照顺序依次发生的串联过程，不可颠倒，也不可缺少。
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